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CREPE: Uma palavra que evoca tradições
bastante alegres, cujas origens remontam à Antiguidade Romana.
De fato, os romanos tinham o hábito de
comer crepes durante as Lupercais, festas de fecundidade que ocorriam em
fevereiro, saudando, ao mesmo tempo, o retorno da primavera e a promessa da
colheita futura. Estas festas, muito licenciosas, foram condenadas pelo papa
Gelase, em 494, e substituídas pela da Purificação da Virgem, a Candelária,
celebrada em 2 de fevereiro. Consta que o crepe foi levado da Itália para a
França por um abade francês.
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